家庭料理をご提供する
コミュニティ型飲食店ー侑歩

投稿日:2019年2月13日

【食禅 じきぜん】で、女将自分を見つめる

ブログトップ »

こんばんは!

昨年の夏から、友人の話に出て来る神社仏閣の【目に見えない】世界に興味が出て、全てのことの【真理】を観てみたい。そんな気持ちが湧き上がる今日この頃の女将です。

学生の時代よりも読書が好きになり

侑歩をオープンして昨年まで、紆余曲折しながらテクニック論にどこか明け暮れ、それがスーッと潮が引いたように、【本当にこれが自分が本当に知りたかった、やりたかったことなのかなぁ?】と何かに導かれるように引き寄せられるように、傍目からは、【この人いったい何処へ行ってしまうのかしら?】と思われるかもですが、私自身本当に清々しくなっています。

友人たちが、【本当に自分が欲していることだけをやっているとブレなくなる!】と言ってた意味が少し分かったような気がします。

それはやはり人生の半分を過ぎて、なんか【論語】ではないのですが、

【四十にして惑わず】というか

今年に入って、自分の人生を俯瞰すると

10代を思い出し

20代を思い出し

30代を思い出し、こうちゃんと結婚して、絵里菜と出逢い、全てを知って今ココがある。

そして俯瞰して思うことは、【創り出すこと】に生きること、美しさを知る人なのかなぁと。

そのことにフォーカスすれば、自ずと心が落ち着く。

そして、料理人ではなく、【調理人】になりたいと思うことは、

【理を調和させたい】と願うからなのかと思います。

以前は、モノを創り出すことから、今【食】に関わるということは、

【食 命の理の調和】が答えなのかと思います。

そんなことを知りたくて、先日 京都で営業されている【しあわせごはん】さんで開催された食禅inしあわせごはんに参加してきました。

【食禅】とは、食事を通して禅の心を学ぶことで、素材をふくめた食べものに、どう向き合い、それをどのようにして食べることがお釈迦さまや道元禅師が説いた正しいあり方なのかということを僧堂で作法として学ぶことです。

でも私を含め、一般的な人には、なんか堅苦しく感じてしまいますが、

柿沼住職曰く

【食べることはいきること。生きることは食べること。食材一つをとっても、よくよく考えてみると、誰かが種をまき、丹精を込めて育て、それを食材として料理する。実は、人の縁と同じで、こういう人と会いたいと思えば、いずれ機会が訪れるように、食材も実はあなたに食べられることを望んでいるんです。この世に存在する全てのものに神が宿り、エネルギーが共鳴共振しているわけですから。その奇跡に是非感謝して食べること。そういうことを是非もう一度皆さんにお伝えしたく思います。】

そしていよいよ体験です。

そして禅宗で食事に使う応量器の扱い方などをお伝えくださり、

【私がお伝えした通りにやればできます!】

いやぁ、これがいわゆる素直に習う 無になるということなのでしょうが、邪念が入り、我流でやろうとするのですね〜汗。

私もついつい先読みし過ぎて、おっとっと状態でした。

そして、いよいよ実食。いつもよりは、かなり自分でも食材と自分の立ち振る舞いに神経を使って向き合ったんですが、

【料理に携わる人って基本的に食いしん坊で早食いなんですよね〜笑】

おっしゃる通りです。両親が、

【早寝、早食い、早起きは、出世頭】をよく父親が申しており、ついつい長年の習慣が。苦笑。

でも、そのあと住職から

【食に携わる人って、命をデザイン出来る人なのです。なので、是非全てのものに感謝して生きて頂けると幸いです。】

となんとも嬉しいお言葉と同時に身の引き締まる思いです。

体験会の後は、しあわせごはんのオーナーの谷口 千里さんの丁寧なお料理の数々をご賞味させて頂き、楽しく有意義な時間でした。

そして特に右下の塗の器がとても手に馴染む素晴らしいものでした。

オーナーの千里さんにお伺いすると、視覚障害をお持ちの方でも塗りの手触りや口当たりなど五感を使って楽しんで頂けるようにと全て受注生産の器【めぐる】シリーズということでした。

実際、とても手に馴染みなんとも言えない心地よさを感じさせて頂きました。

当店でも数点揃えたい器でした。

本当に柿沼住職を始め、オーナーの千里さん、同席くださった方々に感謝です。

また一つ私らしさは何かを感じて前に進めるきっかけを頂きました!

本当にありがとうございました。

●●●●●●●●●

侑歩のワンルームで秋山鍼灸整体院の秋山先生に施術が受けれます!

丁寧な問診とお一人お一人に合わせた施術で評判のとても素敵な先生です!

無料の健康相談、施術内容にご不安な方などお気軽にお問い合わせもできますので、ご相談ください!

侑歩のワンルームで、初期投資を低価格に抑えたい方ご相談にのります!

侑歩の店舗でしつらえ物や食器などを置いているワンルームをお貸しできます!

現在上記の秋山先生も使ってくださっているワンルームでチャレンジしてみませんか?

ワンルームなので、冷暖房、水道電気などもあります。卓上で出来るものや、少数人数でのセッションや講座などに最適です。

1時間500円(水道光熱費は使いたい放題です。)

基本的には、火曜日〜金曜日の侑歩営業時間内。それ以外の日程は要相談。

«前の記事 
 次の記事»