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料理の理を知れば、レシピは自由!〜生命力をあげる?!

おはようございます!

前回のブログで【誰でも幸せになりたい!健康でいたい!綺麗でいたい!成功したい!】ということに触れましたが、みなさんも毎日俯瞰してみれば、とても努力されていると思います!

巷では、テレビ番組もほとんどが健康関係の番組が多く、情報が次々と現れては消えていきます。その度に、新しいほうへ、新しい方へと振り回されて来ませんでしたか?

でも結果的にはどうでしょうか?

【直ぐに痩せられる!毎日たった5分であなたも理想的ボディー】などのうたい文句につられて本を買ったり、機具を買ったり、時間とお金と労力を使って来ませんでしたか?

でもいつのまにかホコリのかぶった機具と本に囲まれて、残念なお知らせ。

結局世の中の経済効果に踊らされたという結果だけが残ることに。

でも、私はありがたいことに幼い時から、母親の手料理を食べて育ち、忘れもしない思い出があって、

初めてお小遣いをもらった時、近所の駄菓子屋に行って真っ先に【ベビー○○ーラー○○】を買うのが一種の夢で楽しみでした!

でも、お小遣いを渡されるときに、母から言われました!

【あんなアホになる食べ物を買ってはいけませんよ!それ以外のものを買いなさい!内緒で買ってもダメ!それが分かったら、次からお小遣いはあげません!】

ヒョエーーーーー。幼心に、心のうちを読まれていることへの驚きと同時に、残念で残念で。

だからこそ、今では本当に大きな病気もなく、いられることにそして何より好き嫌いなく食べれることに感謝しかありません。

そしてそのことに最近知り合った彼女が本当に感銘を受けて、

【みっちゃんの料理は本当に凄いんよ!まさにこれは宇宙の法則で、真理に沿った料理!絶対に伝えるべきなんよ!】

はぁ???

全然意味がわからん!宇宙の法則?真理?

【そんなん誰でも知ってることやろう?!】

でも、よくよく考ええてみると、先人の知恵とは本当に理にかなっていて、腹八分目、咀嚼をしっかりとして、食材に感謝し、目の前に並んだ食材にもいのちがあり、愛おしむ気持ちで時間をかけて向き合い食べることで、実は食材も少量で無駄なく食べきり、結果的には経済的に安価で済むということにもつながります。

そして今私が最も興味深いのは、前回ブログでお話しした【空気】

呼吸法です!

深い呼吸をすることで、汚れた息を吐くことで、出せば出すほど、入る息も多くなり、血の巡りが良くなり、自律神経を活発にして生命力を上げてくれます。

吐くことで、副交感神経が活発になり、頭寒足熱、排泄、発汗、解毒力アップにつながります。女性に良くありがちな冷え性からくるむくみは、まさに副交感神経の衰え。吸うことで、交感神経を刺激し、血流が良くなり冷えている身体を温かくしてくれます。

腹式呼吸がとても効果的なので、慣れないうちは、床などに寝転がりながら、やるとやりやすいので、是非試してみてくださいね!

料理の理を知れば、レシピは自由!〜神棚にあり?!

お疲れ様です!

今日は、食事のベースのお話をしてみたいと思います!

昨今では、食事に対する考え方がドンドン変わり、手軽で簡単、中食、レトルト食品などの加工品などがもてはやされていますが、食事は、まさに【命の源】。当たり前すぎて、置き去りにしていませんか?

あなたの命は、手軽で簡単でいいんでしょうか?

前回お話ししたように、【誰でも幸せになりたい!健康でいたい!綺麗でいたい!成功したい!】と思っていますよね!なら、それができるのも、やはり身体が元気で健やかにする食事を丁寧に作ることでしか作れないということ。

成功したい!と願ってすぐにならないことも、綺麗でいたい!と願ってすぐにならないことも。

やはり毎日の少しずつの積み重ねがあってこそ。

では、食事のベースとはなんなんだ?

それは、シンプルなこと。健やかに元気に健康で暮らせること。

それをするには、まずは【自己治癒力を高める】身体作り。

私たちの身体は、細胞で出来ていて、その数千億個ともいわれる細胞は、呼吸をして、大半が水で出来ています。その細胞を健やかに元気に健康にするには、当然のことながら、空気、水、水を腐らせない塩、栄養となるベースの米。

まずは、ここをきちんと自分自身が納得のいくものを選ぶこと。

私が料理の指南を受けていた先生に常に言われたことがありました。

【料理のベースは、安全安心で新鮮な食材、水、塩、調味料、米。この5種類が整えば、全てが上手くいく。この数字の5はまさに東洋思想で言うところの中庸ともリンクします。それを目指し、限りなく引き算の調理法をしないさい!】

教えてもらった時は、全然意味が分かりませんでした。でも、今自分なりに先人の知恵、叡智を知れば知るほど、何もたす必要はないことが分かります。

これをさらに削ぎ落とせば、水、塩、米となり、まさに私たちは創造主で、小宇宙、いずれ神の領域に達するのですから、神さまにお供えするものとリンクしていくというのは、真理なわけです。

水、塩、米を発酵させたものが酒。昨今では、発酵食品が見直されていますが、それも、許容範囲ということとなりますね。

引くことは、多くを食べない腹八分目にもリンクしますし、嗜好物もいわば余計なものとなり、いらないにリンクします。そういう意味でも本当に真理に到達することが理解できますよね!

そして、水が身体の大部分を占めていることと、水は全ての波動、エネルギーを転写することは有名で、まさに【命の源】、源とは、水と原点と書く。こちらもやはりリンクしています!

塩は、海(産み)から作られたもの。昔の人は、血潮(ちしお)と呼び、血液や羊水も1%弱~9%の塩分をもっています。塩は昔から、腐敗を防ぐ浄化のために使われてきました。浄化とは「けがれ」を祓うものですが、神道ではけがれとは、「穢れ」ではなく「気枯れ」つまり、生命エネルギーが枯渇した状態を表します。なので、減塩というのは、精製塩を取らないという意味で、塩を摂取しないということにはならないということです。

是非ぜひ水、塩、米は、ご自身の納得のいくものを選んでみてくださいね!



料理の理を知れば、レシピは自由!〜宇宙の法則とのコラボ

お疲れ様です!

先人の叡智と食を調理する〜いのちと食の調理人

みっちゃんこと小石 美知子です。

この度、【いのちと食の調理人】を名乗ることとしました経緯とこれからの

【JIBAコミ】が目指すところを皆さんにお伝えしようと思います!

もう皆さんもお気づきかと思いますが、7月中旬にその出会いは突然やってきて、なんのなく【気になる】程度の出会いでした。

でもその出会いが必然的であるように、本当に彼女に惹かれて行きました。

理論整然と喋る仕草、歯に衣着せぬ物言い、それでいてキュートな笑顔は、なんともアンバランスでいて、それが彼女らしいだと思います。

最愛の旦那さんを約7年前に死別し、それを機に、原因不明の体調不良に襲われて、自分なりに、真理とは何か?を問い続けて頑張って来ました。

そんな彼女に、長年研究してきたことを、シェアするなら

【みっちゃんと一緒にやりたい!】と言われた時には、本当に感謝で感無量な思いでいっぱいです。

彼女から、

【みっちゃんの料理は、凄い!これは半端ない!この料理からほとばしる思いをなぜ語らんの?】

?????

【いやぁ、ただの家庭料理やん。どこにでもある。まぁ強いて言うなら、先人の叡智というか、日本食には、料亭、割烹だけではなく、家庭料理そのものに真髄みたいなもの、いわばおばあちゃんの知恵袋が真理そのもの。そんなこと誰でも知ってるやろう!?ただそれを忠実にやってるだけやで。???】

【それやん、それ!それが宇宙の法則やねん!】

【はぁ?!まぁ、私も最近、見えない世界にこそ真理。まさに無。見えない世界のことを、見える世界で表現することが、まさに有。この世界の全てのものが成り立っているというのはまさに統合。それは分かったけど、そんなに凄いかなぁ?】

オープン当初から、私の料理が好き!と言ってくれる人は、

全ての人が【優しい味】という。

それがいわば唯一無二の私が思う想いが、唯一無二だから。

それを私はずっと、【愛情】だと思って来ましたし、それを理解して頂くには、私自身の人となりを理解していただくことそれに尽きると思って来ました!

でも、愛情は、愛と情。

宇宙の法則からすれば、愛は無で、情は有。有と無。陰と陽。

統合そのものなのです。

誰でも幸せになりたい!健康でいたい!成功したい!綺麗でいたい!男前でいたい!などと願うもの。そう【不易流行】、時代が移り変われど、真理は変わらない。

そのためには、何が必要か?、、身体、こころ、魂を健やかに整えるべきこと。

近道で最大限の効果を出し、相乗効果が期待できるのものは、食事。

ですが、食事だけでは排毒、自浄作用は完璧ではありません。

想いの世界、見えない世界や日常の生活習慣、姿勢、運動、衣食住をひっくるめて環境を整え、バランスを取ることこそ、とっても大切な条件。

今後の【JIBAコミ】は、彼女とのコラボ企画をベースに、身体、こころ、魂を整える真理、宇宙の法則に沿ったもので、人が本来ある、自然治癒力を最高にアップさせて、排毒、自浄作用を促して生命力を上げて、元気に暮らせるヒントをお伝えしていけたらと思います!

本音を言ったその先に、完全予約制となりました!

お疲れ様です!

唐突ですがハッキリと言えば、夫婦を続けて17年、最強で最悪なジリ貧です、苦笑。

もうここで、こうちゃんに本音を言うか、ある意味奇跡的に生まれて来たこと生かされていることさえ、天と言えばいいのか、はたまた宇宙と言えばいいのかに

【あなたね!自分のやること、こうちゃんに伝えること、分かってます?】

これ以上、こじらせるなら、【はい!あなたリセットしまーーーす!】と印籠を渡されるか。

まさにそういう状況です、苦笑。

そんな状況ですが、ご予約入れて頂けると嬉しいです!

(↑そこ営業かよ!はい!マジ年末乗り切ったよりジリ貧なんで、苦笑。

電話090ー7094ー7576 です!特に今月大歓迎です!特に25日まで嬉しいです!

月末にまた支払い来るんです!)

そんなことで我が家のワンコ2匹は、原因不明の皮膚炎。特に獅子丸は見るも無残。

大祐 だいすけときたら、少しでも離れると、7歳にもなろうかとするのに

不安で不安で仕方ない。

友人に言わせれば、二人の本音の食い違いをみんな大祐と獅子丸が分かっていて、今にも壊れそうな均整を、彼らは彼らなりに考えて取ろうとしている。

言葉を発さないからこそ、二人の気持ちの奥底を知っていて、感じている。

それが邪気となって、彼らを苦しめているよ!

きょえーーーーーーー。

確かに二人が揃うと、大祐は、必ずと言っていいほど私を激昂して怒るのです。

せっかく揃ったのに、なんで何も話さないんだ!と。

獅子丸は、獅子丸で、常に仲を取り持つようにイタヅラをします。

コードをかじってみたり、部屋の中であえておもらしをしてみったり。

そして、

もう明日さえ正直見えなかったけど。

もう今言わないと、そんな思いが、

↑こういう形で完結。

今までセミナージプシーになったことも、自宅でほとんど話さなかったことも、

分かってくれないと相手軸で攻め合ったことも。

そして、本当にありがたいことに応援してくださる方々が、

【JIBAコミ】の思いに賛同くださり、10月からほぼ週3〜4回のペースでコラボを申し出くださり、本当に感謝しかありません。

毎朝二人と2匹で、朝を迎えることを感謝して、本当にささやかですが、朝食を食べ、

【今日も元気で行ってらっしゃい!】と送り出す。

そんな日常を送っています。

2匹も、少しずつ穏やかにこうちゃんの帰りを待ちます。

夕食に二人で会話をして、また明日。

そんなどこにでもある、ささやかな日常を送って、侑歩の料理に還元する。

なので、ご不便をおかけしますが、昼、夜営業ともに、飲食店でのご利用は完全予約制になりますので、よろしくお願いします。

ご予約は、曜日を問わずお問い合わせください。3日前までにお申し出ください。

また、昼営業はお一人様2000円以上、4名様から

夜営業はお一人様4000円以上、2名様よりお飲み物は別途料金でお受け致します。

料理内容などは、人数等も是非ご相談してくださいませ。上記の人数に満たない場合でもお受けする場合もございます。

【JIBAコミ】コラボ企画に関しては、ご一緒させて頂く方とのご相談となりますので、よろしくお願いします。

本当にご不便をおかけしますが

今後とも変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いします。

【JIBAコミ】は、個から統合へ

お疲れ様です!

6月から始動した【JIBAコミ】もおかげさまで、この2ヶ月目まぐるしい動きが出て来ました!

嬉しいことに、連続開催のお声がけも出たり、違う講座に同じ方がご参加くださったり、またまた嬉しいことにご友人とご参加くださったりと、本当に嬉しい限りです。

【JIBAコミ】マネージャーのマッチこと町田氏の惜しみない忠告

【JIBAコミは、9月以降目まぐるしい動きが出てくるからね!まずは、みっちゃんがどんなことを周りの人に伝えて、それに賛同してくださる方を集めるかが鍵だよね!】

通り、正直神がかっておると言わざるおえない状況。嬉しい!

それには、本当に多くの方々のご声援とご尽力につきます。私たち夫婦だけでは本当にできなかったこと、この場を借りて熱く御礼申し上げます。

さてさて、何度も言うところではありますが、【JIBAコミ】立ち上げには、誰しもいずれ老いが来て、誰かの手を借りながら生きていくこと。でも、そこでただただ依存するのではなく、ささやかながらも自立を持って、

【自分が自分らしく生きること】

主人のこうちゃんと結婚して17年。結婚した当初からすぐに子育てが始まり、二人での新婚生活はありませんでした。お互い生活のためとがむしゃらに働いて、どこかで【人生お金だけじゃない】と分かって居ても、周りに流されて生きて来たように思います。

そして経済状況の変動にも対応しつつも、どこか疲弊した心のまま、

みんなやっていることだからと自分に言い聞かせて生きて来たように思います。これといって趣味もなく、ただただ憂さ晴らしに外食に出かけて、何となく旅行に出かける。そんな生活をして来ました。

でも、もう時代は【調和と一体感】【好きなことで仕事をする】という流れに大きなうねりとなって変わり始め、

【コミニティーデザイン】【つながり】というキーワードが象徴するように、個から、統合という

2000年代は、女性性の時代。

2012年に大きな変化が始まり、

2016年から切り替わり、

2017年からは、どんどん女性性の時代へ進んでいる。

今までの2000年近く、男性性の時代でした。

1900年代、その「極み」として、

世界大戦が起こり、世界規模の大虐殺、人種差別が起こり、経済、ビジネスが台頭し、勝者と敗者にわけられ、支配、被支配、

主従という関係性の中で人々は当たり前のように暮らして来ました。

まあ、男性性ってどうしても極端になるとこういう風になっちゃうんよ。

でも、

時代的に、

宇宙的に、

男性性へのサポートが減少し、

女性性へのエネルギーへのサポートが入ってます。

だから、

これまで通りの、20世紀型、昭和型でやりくりしようとしても、絶対うまくいきません!Windowsの古いOSだって、マイクロソフト社からサポートないでしょ?ソフト更新もないし、次から次へと出るアプリに対応もできない。 

そこで

【女性性な時代を生きる】それこそが私的には【自分らしく生きること】

今まで、ただがむしゃらに、女性に生まれて来たことさえも、自分自身で忘れてしまうような、【男勝りなみっちゃん】【男気なみっちゃん】

それを不快だと思いつつも、どこかでカッコいいとさえ思っていました。

だからこそ、友達に頼られても、頼らない。それは自分が劣っているとさえ思っていました。

でも、それは違う!と気づかせてくれたのは、占術だったように思います。

今までずっと胡散臭いと思っていた、精神世界、スピリチュアルだったように思います。

自分をまずは認めること、俯瞰すること、それが幸せになるコツだと思います。

↑ジリ貧だったお前が言うな、てへ。

時代は、「女性的」なエネルギーが充満してて人を「横に繋げる」エネルギーがある。縦の関係だと、仕事にはいいんだろうけど、ビジネスが終わったり、お金が発生しなくなると終わってしまう関係になりがち。でも、横の関係ってのは、ずっと続く。それこそがコミニティー。

縦の関係性は、「特別な人」がいて、「カリスマ性ある人」がいて、その人にみんな群がるような関係になる。もちろんこれが悪いわけではなく、ビジネス的な事をがつんとあげるには、このエネルギーは必要。男性のもつ「上昇力」があるからこそ、「願望実現」とか「出世」とかできる。

でも、

これからは、横に広がるストリーム、コミニティー。

男性性だと、「リーダー」と、「誰か」が繋がるだけで、

その人と結ぶ「ビジネス」や「お金」の関係が発生しなくなると、

そこで「切れて」しまうことが多い。

「大人になると親友ができずらいの法則」は、まさしくこれだなぁと。

仕事での出会いばかりで、結局損得勘定のような。

でも、女性性のエネルギーは違う。

横に繋がるから、たとえそのリーダーとの関係がなくなっても、仲間ができる!

まさに、今、侑歩も飲食店らしからぬ飲食店になりつつあるのは、そういうことなのかなぁと。

【JIBAコミ】で、同席された方々が、お互いでまたつながりを持たれる。

ビジネス系をがつんとあげるなら「男性性」

自分を調え、パートナーシップとか、子育て、そんな垣根を超えて、ただただ繋がれる「女性性」

そしてもしちょっと背伸びをするなら、地球が喜ぶつながりになるといいなぁとさえ思う今日この頃!




侑歩が小料理屋では、なくなっている件

お疲れ様です!

いやはや、昨日友人と電話で喋っていると、

【みっちゃん、もうそろそろ(小料理屋の看板と暖簾)下ろそうや!だって、完全に飲食店ちゃうし、宇宙レベルのカルチャーセンターやろう!だって、ほんまはそんな理由とか真理が分かってないやつに料理が作りたいわけちゃうやろう?!大切なことをみんなに気づいて欲しいから、伝える手段として料理を作ってるだけで、それをキチンと分かってる人、分かろうとしている人にだけ料理が作れたら、ええって思ってるやろう?!】

ぎょえーーーーーー。

確かに。

【それには、もっとみっちゃんの知ってることをみんなに気づいてもらえるように伝えなあかんって!みっちゃんはそういう人やねん。もう占術とかスピリチュアルの勉強もしてるんやから分かってるやろう!だって、こうちゃんだって、大祐と獅子丸だって、実は泣いてるって知ってるやろう!】

確かに。

大祐と獅子丸は、私が動き回れば動き回るほど、激昂するんです、苦笑。

【それは、そういう人じゃないって、知ってるから。みっちゃんはそういう人じゃないねん。みんなが気づきそうで気づかないところの奥深いところを気づける人やねん。それを伝える人やから、そんな誰でも出来そうなことはしたらあかんねん。みっちゃんが何を表現して、何を伝えたいかを読み取れる人にだけ作るあれは食事やねん。だから、そんな食い散らかして、ふーんみたいな人には作ったらあかん食事やねん。だから、めっちゃ疲れるんよ!】

ぎょえーーーーー。

【今週から、家におる時間が少しは増えて、こうちゃん、大祐、獅子丸、喜んでない?みっちゃんも正直ホッとしてるやろう?!それにJIBAコミもドンドン開催日増えてるやろう?!これからもっと増えるよ!そしてその人たちともっともっと深く繋がる。それは、みっちゃんがどういう人で、どういうことをしたいかを知ってる人たちだから。】

ぎょえーーーーー。

【みっちゃんは、セッションは嫌い!って言って来たけど、みんな優しい人たちが周りにおるから、言われなかった?ジタバタしなくて大丈夫!って。私も思うよ。だってそういう星の人やから、コミットして来てんねん!だって、百獣の王ライオンやで!ライオン、ジタバタしとったら可笑しいやろう?みんなを導く人やねん!大丈夫!って言う人やのに、そんなジタバタしたらあかん。】

ぎょえーーーーーー。

【みっちゃんは、博愛主義でもあるから、ついつい優しくするけど、でもそれも自分が本当にしたいことかも同時に考えないとあかんよ!中には悪いけど、みっちゃんの優しさに漬け込む人もいるから。そこは、ちゃんと猛禽類アターーーク天誅ーーーー言うて、食らわすねん、それは違うよ!って言ってあげるのも優しさやから!】

ぎょえーーーーー。

【今までジリ貧低空飛行は、まぁそれを気づけるいいきっかけやったんちゃう!まぁかなり痛い気づきやったけど、お互い。】

まぁ、そういうことですなぁ。

どこまで行くのか、侑歩は完全に【UFO】になりつつあるわなぁ、苦笑。

料理の理を知れば、レシピは自由!〜心の置きどころ編

お疲れ様です!

先般のブログで【食事の理を伝えて行く!】早速、お伝えしたいと思います。

【料理】まさに、字のごとく理を科学する。そんなことが想像できるかと思います。言葉には、言霊というように、食事にも作り手の想い、魂が宿ります。

昨今では、時短で簡単というレシピが踊りますが、私はあまりオススメしないのです。それは、あくまでも理が分かっている方がやるのはいいのですが、

【レシピがそうなっているから!】【それの方が楽だから!】そんな思いで作る食事は、やはりどこか間が抜けていたりするものです。

まずは、どういう思いで【食事を調理するのか?】そんなことを考えてみてください!

私個人的な見解は、食事とは【命を愛おしみ、育む行為】ですから、簡単というのには非常に違和感を感じてしまいします。

あなたの命は簡単でいいんですか?

あなたの命は手軽でいいんですか?

逆を言えば、食材にも命があります。それが何でもいいというに私は聞こえます。

そして日本人の多くの人が、日本料理のイメージに

「面倒」「敷居が高い」などがあるようですが、料亭や割烹だけの料理が日本料理ではないと私は思うのです。

家庭料理の「肉じゃが」「コロッケ」「天ぷら」「煮魚」なども日本人の好む料理で、れっきとした日本料理だと思います。

それは日本料理ではありませんか?

「冷奴」でも、豆腐本来の味を見極め、それにあった薬味、調味料を選択すればれっきとしたそれは料理であり、食事です。

私は、素材選び、その工程、想い、この三位一体こそが理があると思います。

理とは、まさに基本。日本で物事を考えるとき、「守、破、離」という言葉がありますが、

守、基本を忠実に守る

破、基本をしっかり身につけた後に、他のやり方、考え方を研究して、より自分 に合ったものを作る

離、自己の研究の集大成し、独自性を作り出す

是非この順番を守って、素材選び、想いを込めて作れば、最高傑作となります。

そして、基本の技術のみならず、知識と知恵を取り入れ、車の両輪を是非バランスよくしてくださいね!

そして最も大切なことは、やはりご自身が【楽しむ】ということに尽きます。

その波動が、家族を笑顔にして、大切な人の健康へと繋がる道だと思います!

なので是非そんな心構えを少し気遣ってみてはいかがでしょうか?

侑歩の料理は、いつもご愛顧くださる方々が口を揃えて

【優しい味だ!】とおっしゃってくださいます。オープン当初は、それがどういうことなのか、さっぱり分かりませんでした。

でも、今は怪しいかも知れませんが、なんとなくですが

【今日は、こういう調理をしてくださいね!】と食材が言うんです、怪しい、苦笑。

なので、それに忠実に調和させるだけなのです。

すると盛り付ける時にこれまた【男前に見えるようにしてね!】というので、

その通りにするだけ。

怪しいーーーーーー。

まぁ、要は自分がどうしたいかだけです。是非自分のこころとからだと対話しながら、家族や大切な人のために作ってくださいね!

料理は、愛情!

自分を俯瞰することこそ、真理

おはようございます!

いよいよ、侑歩も9月1日より夜営業がオープン当初から思っていた

【完全予約制】にコミットすることにしました。この流れは、以前からずっと思っていたことなのですが、なかなか出来なかった要因は、やはり私の中で、まだまだ

【自分自身を信じきることが出来なかった、自分を俯瞰することに集中出来ていなかったこと】に他なりません。

ですがそれもありがたいことに、昨日大好きな先生が、毎月行なっているお茶会に参加させて頂き、コミットできることが出来ました!

そのお茶会で、30年以上も国立大学などで【故人の叡智と精神世界】の研究をされている方のお話を拝聴させて頂く機会をゲット出来たからです!

それも、これも、今月当方で開催した開催した【精麻結び飾り】のワークショップを受講してくださった方に、【美知子さんが、信頼されている先生と是非お会いする機会が欲しい!】とのお声でした!

本当に、グッとタイミングで、まだ残席があったのでお伝えすると是非参加したい!とおっしゃられてご一緒することにしました!

このお茶会、公的な募集が出る前にいつも満席になってしまい、ありがたいことに私もいち早くお伝えいただけるとあり、嬉しい限りです。

今回は、本当に精神世界は、宗教的な内容と間違えられやすいが、そうではないこと。日本人は元々目に見えない世界のことも重んじながら、生きてきた本当に地球上でも高度な叡智を持っている民族であること。そして、人は誰しも神であり自分を俯瞰し忠実に自分と向き合えば神に戻れる存在で、それに到達するまでに8つの精神世界を上昇していくことなど。言葉には法則があり、全てはバランス。よいことをし、良い言葉を発して、謙虚で、自分に誠実に行動すること。そして暴虐にならず、命を愛おしむ。

本当にシンプルなことなのです。

そして、私の中でしっかりと確実に今思うこと。

【理解して欲しい!と願うのではなく、理解したい!と思う人にこのワクワクした思いを伝えよう!】

こうちゃんが大好きで、

とっても家族思いな大祐と

やんちゃをしてでも振り向かせたい獅子丸

との時間が一番大切で、その温かな雰囲気を通して、

侑歩が好き!と言ってくださる方に全身全霊で、食事を調理して行く。それに尽きる。

侑歩をやっぱり、調和のとれた循環する空間に!

これからは、私もしっかりと【食事の理解を伝える】ことにしました!

いずれ流れは来ると思います。そもそも私は、レシピ主体の教室がしたいとは思っていなくて、食事にも理があり、レシピはいわば作る方の方言方法の一つ。

健康法に、ヨガやエアロビクスがあるように、

食事方にも、マクロビがあり、食養生という考え方があります。

でもどれも全て正解で、不正解というものは存在しない。

そして突き詰めていけば、どれも結局のところ理に到達するわけで、要はどれを選ぶかだけ。

それが自分と向き合うこと。

今日はそんなことをお伝えしました!

またまた、次元が上がった侑歩からのお知らせ

おつかれさまです!

去年から秋から始めた滝行で自分を俯瞰するベースができ、今年に入って占術が舞い込み、アドラー心理学が舞い込み、さらにドンドンと自分と向き合うようになりました。

今まで、ずっとどこかで【みんなが喜ぶなら!】と少々無理をしてでもやることにして来ましたが、ついにもうその想いが

【何で、やりたい!と決めたことをやっているのに、こんなにも疲れるんだろう?】

と思うようになりました。

楽しい反面、どこか虚しくて。

そのスピードはドンドンと風船のように膨らみ、ついに伏見稲荷大社ツアーに参加して爆発しました!

この白狐さん、私の御霊を加えてガン見するんです。

【こんなん、きみやりたいことちゃうやろう!こうちゃんとの時間も大切にしながら、侑歩もやる!JIBAコミもやる!って決めたんちゃうのん?何で、それに集中せえへんの?あっちにおる相方が、その扉を早う開け!言うて、鍵持ってますやん!コンコン!】

完全に怪しい人になっています、苦笑。

なぜか聴こえてしまうんです、苦笑。

最近、知り合うべきして知り合ったジャスミンにも、

【もう、やりすぎとんねん!あかん、あかん!みっちゃんのこころが泣いてる!やさしぎる!与えすぎ!搾取はしたらあかんけど、好きなことして疲れるって、もうそんな時代でも、時でもないで!わかってるくせにやりすぎ!】

きょえーーーーーー。

そして

【自宅は、整理整頓出来てなくて、えらいことになってるやろう?】

ぎょぎょえーーーーーーー。

【完全にみっちゃん壊れてる!】

そう、7月末に昨年1年間、侑歩でやっていたライブ用の更衣室兼しつらいなどの納戸として借りていた部屋を返して、その所の荷物と、最少限度しか出来てなかった自宅の整理整頓がついに飽和状態となり、もう限界。

そして一時治っていた大祐の吠えグセと獅子丸の噛み癖が、日に日にひどくなって、自宅でも全然落ち着かない。

こうちゃんもどことなくというか、ほとんど夫婦らしい会話も滞りがちで、

【もう限界ーーーーーーー】

こんなん私が決めたこととちゃうーーーーーー!

ということで、

●●●●●●●

9月より通常営業が変更になります!

【朝営業】8月末をもって終了します。ご愛顧頂きありがとうございました。

尚、朝のお茶会のみ振替休日の月曜日9時〜11時にて開催します。

随時お知らせしますので、お楽しみに!

参加費は、10月1日より1500円となります。

【昼営業】火曜日〜金曜日

11:30〜15:30 ラストオーダーは30分前

尚、献立は以前同様おまかせの献立となり、金額設定がこちらも10月1日より変更となります。

(あ)セット 1800円 主菜、副菜3種、ご飯、汁物、お菓子、珈琲もしくは紅茶

(い)セット 1500円 主菜、副菜1種、ご飯、汁物、お菓子、珈琲もしくは紅茶

(う)セット 1300円 主菜、副菜2種、ご飯、汁物、珈琲もしくは紅茶

(え)セット 1000円 主菜、副菜2種、ご飯、汁物

尚、お手軽定食につきましては、ご用意が出来なくなります。今までご愛顧ありがとうございました!

また、昼のご予約等は、1500円〜となり、料理内容などのご相談も承りますので、お気軽にお声掛けください。(2日前までにお伝えください!)

またご予約のプレゼントとして、ワンドリンク(店内のアルコールを含むすべてのドリンク)もしくは、小鉢をサービスさせて頂きます!

【夜営業】完全予約制となります。火曜日〜日曜日

18:00〜23:00

基本的には、1名さま3500円〜別途飲み物料金が発生します。

料理内容、アルコールや飲み物は、あまり飲まない、飲み物の飲み放題などのご要望も承りますので、お気軽にお声掛けください!(2日前までにお伝えください!)

【JIBAコミ】コラボ企画での利用料

朝食付 1000円 (主菜、小鉢2種、ご飯、汁物付)

ランチ付 2000円(主菜、小鉢2種、ご飯、汁物、お菓子付)

お菓子セット付 1000円(お菓子、ワンドリンク付)

夕食付 2000円(小鉢盛り合わせ、2ドリンク付)もしくは(ランチ付内容と同等)

今後とも侑歩をご愛顧のほどよろしくお願いします!

一汁三菜は、宇宙の真理

お疲れ様です!

みなさんは、【一汁三菜】という家庭料理の基本として耳にされたことがあると思います。

なぜこれが良いか?ご存知ですか?

一般的には、

多彩で新鮮な食材とその持ち味の尊重

栄養のバランスが取れている

自然の美しさや季節の移ろいを表現

とされています。

ですが構成を考えると、全て数の原理と宇宙の真理通りに構成されています。

今日はそんなお話しをしてみますね!

まず【一汁三菜】の構成は、字のごとく、主菜一品、副菜(小鉢)二品、汁物、主食の米、計五品が食卓に並びます。

では、みなさんは、この献立を食べる時一番理想的な食べ方があるとすれば、どういう順番で食べるでしょうか?

主菜をガツガツと食べますか?

それとも主菜→米→汁物ですか?


【一汁三菜】と呼ぶように、米は媒体と考えられ、カウントされていないのが理解出来ます。米は、まさにほかの食材を活かすものであるところが理解出来ます。

そして、食べ方も、米→おかず→汁物という順に食べると、唾液が糖を分解するアミラーゼが分泌され消化を促し、食事を取る体制が整います。そしておかずの旨味をしっかりと味わい、発酵食品である味噌汁で、菌の働きで、糖の吸収を抑制する。

本当に素晴らしい真理に基づいた流れとなっています。

そして上記の画像のラインいわゆる箸の運ばせ方を見ると、まさに三角形が三体現れているのがわかります。

そうまさに宇宙の法則、3、6、9の世界です。

家庭料理にすらその原理、原則は浸透し、

料亭、割烹、など究極の【わびさび】の世界をすることが今は、堅苦しく感じてしまいますが、十二分に実は家庭料理で体験して来ました。ですが、ファーストフード、簡単便利な中食など、好きなものだけを好きなだけのキャッチフレーズに踊らされることは、まさにそういう真理を歪ませている。それは当然身体に影響を与えています。

では、宇宙の法則 3、6、9とは何を?少し。

まさにこの世界は、数の原理で成り立っていると言っても過言ではありません。

では数字には

不思議な法則性が隠されています。たとえば数字を1から足し算していくと、法則性が見えます。

(20)=

(21)1+1=

(2)2+2=

(2)4+4=

(2)8+8=16 ⇒ 1+6=

(2)16+16=32 ⇒ 3+2=

(2)32+32=64 ⇒ 6+4=10 ⇒ 1+0=

(2)64+64=128 ⇒ 1+2+8=11 ⇒ 1+1=

(2)128+128=256 ⇒ 2+5+6=13 ⇒ 1+3=

(2)256+256=512 ⇒ 5+1+2=

(210)512+512=1024 ⇒ 1+0+2+4=

(211)1024+1024=2048 ⇒ 2+0+4+8=14 ⇒ 1+4=

上の式で、1,2,4,8,7,5

という数字が繰り返しているのに気づきましたか?ここでは不思議なくらい3,6,9という数字は出てきません。では次に、3の倍数で足し算をしてみましょう。

3+3=

6+6=12 ⇒ 1+2=

12+12=24 ⇒ 2+4=

24+24=48 ⇒ 4+8=12 ⇒ 1+2=

48+48=96 ⇒ 9+6=15 ⇒ 1+5=

96+96=192 ⇒ 1+9+2=12 ⇒ 1+2=

・・

ここでは3と6が繰り返し交互に出てくる法則性が見えます。では次に9の倍数で足し算です。

9+9=18 ⇒ 1+8=

18+18=36 ⇒ 3+6=

36+36=72 ⇒ 7+2=

72+72=144 ⇒ 1+4+4=

144+144=288 ⇒ 2+8+8=18 ⇒ 1+8=

・・

ここでは9が永遠と繰り返されます!一説によると、数字の、1,2,4,5,7,8は物理世界を表すとされます。そして3,6,9は高次元世界を表すだとか・・。

1+2=

1+5=

2+4=

4+8=12 ⇒ 1+2=

5+7=12 ⇒ 1+2=

7+8=15 ⇒ 1+5=

・・

このように、数字の1,2,4,5,7,8は3と6に帰結するので3と6の支配下にあるとされます。また3+6=9なので、3と6は9の支配下にあるとされます。という事は・・9という数字がいちばん高位の(?)数字であることが伺えます。その証拠と言ってはなんですが、9は面白い性質を持っています。

たとえば、1~8までの数字をすべて足し算すると・・

1+2+3+4+5+6+7+8=36 ⇒ 3+6=

・・

そう。9は1~8全ての数字を含んでいるのです。

さらにさらに・・

+9=10 ⇒ 1+0=

+9=11 ⇒ 1+1=

+9=12 ⇒ 1+2=

+9=13 ⇒ 1+3=

+9=14 ⇒ 1+4=

+9=15 ⇒ 1+5=

+9=16 ⇒ 1+6=

+9=17 ⇒ 1+7=

+9=18 ⇒ 1+8=

・・

このように数字に9を足し算すると、元の数字に戻るのです。

9はまるで0のような性質を持っています。

9は有(全て)でもあり、無でもある。

これが、いわゆる【わびさび】の世界というわけです。

【料理】まさに理を科学するわけです。

こわいですね!ゾワゾワしますね!

まぁ、私の場合は、【調理】理を調和させますが。

日本の食とは、まさに私は調和バランスだと思っています。食卓には、全ての要素がギュッと詰まったまさに自然界を再現した箱庭。

それをシンプルにただ再現するだけです。

だから本当は何も足さず、何も引かず、ただありのままを表現すること。

それが小宇宙を表すことだと私は思います。

今日はこんなところでさようなら!さようなら♩